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新潟市のプリザーブド&アーティフィシャルフラワーデザイナーの日常
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ランチつきレッスンin ビストロ・ナオミ2

 

先週のイベント。ランチ付きレッスンin ビストロ・ナオミ2回目。

アップが遅くなりましてすみません。

 

前日に新潟市郊外は大雪に見舞われ、道路は大混乱。

これはもう中止か。。。と精神的にも非常に追い込まれましたが

当日は晴れ間も見られる落ち着いたお天気となりました。(よかった〜)

 

ご病気でのキャンセルなどもありましたが、無事、5名のみなさまがそろってくださって本当によかった。

とてもすてきな作品ができあがりました。

 

 

 

燕市吉田 ビストロ・ナオミさんのお料理。

 

 

12月7日のこの日は、席待ちのお客様が出るほどの大盛況。

相変わらずの人気店です。

 

             ☆☆☆

 

実は今回の2回のレッスンで、ご予約のうちなんと5名の方のキャンセルがありました。(主にご病気です)

11月末から12月という、季節的に悪い時にセッティングした私のせいでもありますが、

基本的に、私はキャンセル料はいただかない主義でやっています。

 

というのは、やっぱり信頼関係かな。

わたしのお客様は、予約したらほぼ必ず来てくださる方ばかりなので

キャンセルされるときはよほどの時です。

 

お互い信頼関係で成り立っているので、キャンセル料などいただかなくても次回は必ず来てくださる

そういった思いで、余った材料は他で使うよう努力しています。

(材料の仕入れは、早々にしてしまわないとメーカー品切れが頻繁にあるのです)

 

そういった思いはたぶん、もう長いおつきあいになるビストロ・ナオミさんも同じで

5名もキャンセルが出ても、当日キャンセルが出ても

今年もまた、嫌な顔一つせず、快く応対してくださって本当に感謝です。

(実際、今まで使ったお店でキャンセル料を請求してきた店もあるのです)

 

信頼関係。

仕事をしていくうえで、一番大切なものであると信じています。

 

 

 

posted by Reiko | 21:41 | lesson | comments(0) | trackbacks(0) |
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