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新潟市のプリザーブド&アーティフィシャルフラワーデザイナーの日常
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味玉たまごのつくりかた


 



あけましておめでとうございます。



なんじゃ?この雑草の写真は?! とお思いの方、すみません。

昨年の12月に見た、家の前の初霜の写真です。
朝日に照らされ、きらきらと美しかったので、思わず写真に納めましたが
この後、すぐにドカ雪の毎日となりまして、夢幻の光景となりました。

昨年12月28日に最後の更新をしましてから
何せ家族全員が家にいるわけなので、年末の掃除に年賀状、おせちづくりに
朝、昼、晩の食事まで。とにかく忙しい忙しい。

お正月はゆっくり休めましたか? というセリフは
主婦の方には言ってはいけない質問です。

主婦のみなさま、年末年始は本当にお忙しいこととお察しします。
本当におつかれさまです。

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さて、この年末年始にわたしが凝ったことを、1つご紹介。

ここ一週間ほど、ほぼ毎日、家族全員の昼食を作っているわけなのですが
ソバ、ラーメン、うどん、毎日代わり映えもなくつまらない・・・

ということで、ラーメンの具に凝ってみました。
チャーシューを手作りするのは以前ご紹介しましたが>>>
この煮汁へ「味玉」なるゆで卵を投入し、味付け卵を大量作製。
日持ちするので、一度つくると一週間は軽く持ちます。

それにしても
ちょうどよい堅さの半熟卵を作るって、結構ムズカシイのです。

そこで。

<失敗しない半熟卵の作り方>---------------------------

1 お鍋に生卵を入れる。
2 火にかけ、沸騰したらすぐ火を止める。
3 鍋にフタをして5分。
4 5分たったら、すぐにお湯を捨て、水に入れて冷ます。

フタをして5分」が肝心です。その後1分でも長く放置しておくとすぐに固ゆでになるので、
5分経ったら鍋から出して、すぐ水に浸けるのがコツ。

たかが1分、されど1分。
カラを剥くのは、完全に冷めてからがオススメです。(柔らかいので崩れる可能性アリ)

※ お鍋や卵の大きさにより、出来上がり時間に微調整が必要な場合があります。


この味玉とチャーシュー、そしてほうれん草や海苔やコーンなんか載せちゃったら
巷では1000円近くもするラーメンに早変わり!
(もちろん、ラーメンはスーパーで売ってるただの生ラーメンだけど)

今年は美味しい味玉をたくさん作って、
家族に最高のラーメンを提供していきたいと思っています。 ← ラーメン屋か!(笑)

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 初春のひとこと。 (小6・うちの息子作)

    居眠りは  いいねむり笑点風ダジャレ)


 ということで、毎度くだらない話題が多いですが、よろしかったらお付き合いくださいませ

 本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。





posted by Reiko | 15:55 | food | comments(0) | trackbacks(0) |
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